Professionele culinaire diploma's
Culinaire kunsten zijn een uitstekende manier om je creativiteit te uiten en elke dag van je carrière te experimenteren met smaken door middel van heerlijke gerechten. Ieder land beschikt over zijn eigen unieke keuken, dus door het behalen van een culinair diploma in een internationale omgeving zul je een veelzijdige en multiculturele chef-kok worden.
Onze culinaire diploma's bieden je een leerpad waarmee je de carrière kunt volgen die bij je past. Of je nu de essentiële vaardigheden van de culinaire kunsten wilt leren, wilt opklimmen tot een leidinggevende in de keuken of een horecagelegenheid als geheel wilt leren managen, onze professionele diploma's helpen je uitstekend op weg.
Certificaat III - Commercial Cookery (52 weken)
Deze kwalificatie is ontworpen om vaardigheden te verkrijgen voor het werken in een commerciële keuken van een culinair gerelateerd bedrijf, zoals restaurants, hotels, cateringbedrijven, cafés, etc. De cursus bestaat uit 20 verplichte modules en 5 keuzeonderdelen, waaronder:
- Gebruik van apparatuur voor voedselbereiding
- Bereiden van groente-, gevogelte-, vlees- en visgerechten
- Receptenplanning
- Effectief werken als kok
- Desserts bereiden
- Hygiëne
- Ontvangst, opslag en onderhoud van voorraad
Certificaat IV - Kitchen Management (52 weken)
Deze cursus is alleen beschikbaar na het behalen van Certificaat III - Commercial Cookery. De lessen bouwen voort op wat je in de vorige cursus hebt geleerd, met speciale aandacht voor de logistiek en de specifieke aspecten van het beheren van een keuken. De cursus bestaat uit 27 verplichte modules en zes keuzeonderdelen, waaronder:
- Conflictmanagement
- Mensen leiden en managen
- Een personeelsrooster maken
- Kookactiviteiten plannen
- Financiën beheren binnen een budget
- Een voedselveiligheidsprogramma ontwikkelen en implementeren
Diploma - Hospitality Management (52 weken)
Deze cursus is alleen beschikbaar na afronding van Certificaat IV - Kitchen Management. Nadat je hebt geleerd hoe je en keuken correct beheert, leer je deze kennis toe te passen op andere delen van de hospitality sector. In dit programma leer je een breed scala aan leidinggevende vaardigheden en kun je uiteindelijk kiezen voor een verdere specialisatie in Food & Beverage of Patisserie. Voorbeelden van modules zijn:
- Ervaringen van de klantenservice verbeteren
- Effectief werken in horecadiensten
- Toezicht houden op werkzaamheden
- Mensen leiden en managen
- Juridische risico’s identificeren en beheren om te voldoen aan de wet.
Waarom kiezen voor reizen met ESL
Onze gratis en gepersonaliseerde dienstverlening krijgt doorlopend een topwaardering op Google, en 97% van onze cliënten bevelen ons aan bij hun vrienden en familie. Bovendien heeft ESL een Lifetime Award gewonnen na 5 keer verkozen te zijn tot beste agentschap in Europa tijdens de ST Star Awards.
Je krijgt het prijsverschil terugbetaald als je een betere deal vindt voor hetzelfde programma bij een ander agentschap of rechtstreeks bij de school.
Onze teams zijn expert in taalreizen en hun ervaring in deze branche is zowel op professioneel als persoonlijk gebied. Onze gratis en gepersonaliseerde dienstverlening gaat verder dan het stadium voorafgaand aan vertrek – onze consultants staan voor je klaar voorafgaand, tijdens en na je taalreis.
Wij selecteren partnertaalscholen op basis van strenge criteria – onder andere: hoogkwalitatieve faciliteiten, kleine klassen op allerlei niveau, geweldige locatie, eersteklas onderwijs en een boeiend activiteitenprogramma. Regelmatig bezoeken wij de partnerscholen, omdat het voor ons heel belangrijk is om een nauwe band te onderhouden met onze partners en om op de hoogte te zijn van plaatselijke ontwikkelingen.
Wij verzamelen systematisch de meningen en waarderingen van duizenden studenten die hebben gekozen voor ESL om naar het buitenland te gaan. Alle recensies worden grondig gecontroleerd op authenticiteit en zijn te vinden op onze schoolpagina’s om toekomstige studenten informatie en feiten uit de eerste hand te bieden.
Onze portfolio bevat ook een breed scala van accommodatietypes; wij kunnen dus iedere afzonderlijke student de optie bieden die het beste past bij hem of haar. Van een verblijf bij een gastgezin en in een studentenresidentie tot aan privé en gedeelde appartementen: al onze soorten van accommodatie zijn zorgvuldig uitgekozen voor een comfortabele en soepele ervaring in het buitenland.
