ESL Languages Professional diplomas culinary hero

Professionele culinaire diploma's

Professionele culinaire diploma's

Culinaire kunsten zijn een uitstekende manier om je creativiteit te uiten en elke dag van je carrière te experimenteren met smaken door middel van heerlijke gerechten. Ieder land beschikt over zijn eigen unieke keuken, dus door het behalen van een culinair diploma in een internationale omgeving zul je een veelzijdige en multiculturele chef-kok worden.

Onze culinaire diploma's bieden je een leerpad waarmee je de carrière kunt volgen die bij je past. Of je nu de essentiële vaardigheden van de culinaire kunsten wilt leren, wilt opklimmen tot een leidinggevende in de keuken of een horecagelegenheid als geheel wilt leren managen, onze professionele diploma's helpen je uitstekend op weg.

Certificaat III - Commercial Cookery (52 weken)

Deze kwalificatie is ontworpen om vaardigheden te verkrijgen voor het werken in een commerciële keuken van een culinair gerelateerd bedrijf, zoals restaurants, hotels, cateringbedrijven, cafés, etc. De cursus bestaat uit 20 verplichte modules en 5 keuzeonderdelen, waaronder:

  • Gebruik van apparatuur voor voedselbereiding
  • Bereiden van groente-, gevogelte-, vlees- en visgerechten
  • Receptenplanning
  • Effectief werken als kok
  • Desserts bereiden
  • Hygiëne
  • Ontvangst, opslag en onderhoud van voorraad

Certificaat IV - Kitchen Management (52 weken)

Deze cursus is alleen beschikbaar na het behalen van Certificaat III - Commercial Cookery. De lessen bouwen voort op wat je in de vorige cursus hebt geleerd, met speciale aandacht voor de logistiek en de specifieke aspecten van het beheren van een keuken. De cursus bestaat uit 27 verplichte modules en zes keuzeonderdelen, waaronder:

  • Conflictmanagement
  • Mensen leiden en managen
  • Een personeelsrooster maken
  • Kookactiviteiten plannen
  • Financiën beheren binnen een budget
  • Een voedselveiligheidsprogramma ontwikkelen en implementeren

Diploma - Hospitality Management (52 weken)

Deze cursus is alleen beschikbaar na afronding van Certificaat IV - Kitchen Management. Nadat je hebt geleerd hoe je en keuken correct beheert, leer je deze kennis toe te passen op andere delen van de hospitality sector. In dit programma leer je een breed scala aan leidinggevende vaardigheden en kun je uiteindelijk kiezen voor een verdere specialisatie in Food & Beverage of Patisserie. Voorbeelden van modules zijn:

  • Ervaringen van de klantenservice verbeteren
  • Effectief werken in horecadiensten
  • Toezicht houden op werkzaamheden
  • Mensen leiden en managen
  • Juridische risico’s identificeren en beheren om te voldoen aan de wet.
Speciale Aanbiedingen
Ontvang de beste deals voor jouw taalreis.
ESL promotions hero